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Fette - Aufbau und Beispiele - Abitur Chemie
Das Wichtigste aus dem Video
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Transkriptautomatisch erstellt · 31 Zeilen
- [Musik] hallo und herzlich willkommen bei abiweb.de heute beschäftigen wir uns mit
- den fetten die fetten gehören von ihrer Reaktion und ihrem molekularen aufbehör in die Organik also zur
- Kohlenstoffchemie und sind eine der typischen Biomolekülen die wir bei uns im Körper vorfinden Fette
- sind auch im Fachbegriff die sogenannten triacyglyceride das bedeutet triacyl sind drei Fettsäuren und glycerid von
- Glycerin also ein Glycerin Abkömmling die miteinander veräert sind diese drei Fettsäuren können gesättigt oder
- ungesättigt sein das bedeutet wir haben einen typischen Aufbau von Fettsäuren also s alkanansäuren eine Carboxylgruppe
- und einen langen kohlenstoffkettenschwanz dieser kohlenstoffkettenschwanz kann mit
- Doppelbindungen versehen sein oder nur einfach bind haben ungesättigte Fettsäuren sind wie man es auch aus der
- Werbung kennt immer bedeutsamer für den Organismus da sie verstoffwechselt werden können da sie bei biochemischen
- Reaktionen wirken können und noch mal umgewandelt werden können für z.B Hormone Funktionen in diesem Falle sind
- vor allem von Fetten einmal der Energiespeicher das bedeutet sie dienen als sekundären Stoff in Mangelzuständen
- z.B zur Gluconeogenese das heißt zum Neubildung von Glucose aus Fetten durch sogenannte betaoxidation und können dann
- somit ATP zur Verfügung stellen also Energie für verschiedene Reaktionen die Energie brauchen dann auch zur
- poolsterung zwischen Organen z.B am Kiefer oder zwischen den Organen im Bauchraum oder aber auch natürlich als
- Hormone typische Steroidhormone Östrogen Progesteron etwas dergleichen zur
- signaltransduktionsübermittlung im Rahmen von verschiedenen entwicklungsvorgängen
- bei z.B auch während der poertät der Reaktionstyp den wir haben ist ein eine typische
- kondensations Reaktion im Rahmen der Organik das bedeutet während der Reaktion wird ein niedermolekulares
- Teilchen gebildet in diesem Falle ist es Wasser betrachten wir kurz den Vorgang wie sich ein Fett also ein triazglycerid
- aus drei Fettsäuren und ein Glycerin bildet wir haben zum einen drei Fettsäuren diese drei Fettsäuren sind
- jeweils gekennzeichnet durch ihren einzelnen eigenen apolaren Schwanz und der
- Carboxylgruppe die Carboxylgruppe ist Polar und reaktiv und kann mesomereere Stellungen einnehmen des Weiteren haben
- wir ein Glycerin dieses glycerin ist ein sogenanntes Triol das heißt ein Alkohol mit drei
- Hydroxylgruppen im Rahmen jetzt dieser triacyglyzeridbildung verläft ft die Reaktion so dass die cararboxylgruppe
- einer Fettsäure immer mit der einen Hydroxylgruppe des Glyzerin reagiert und zwar unter Wasserabspaltung und das
- passiert entsprechend da wir drei oh Gruppen haben und drei Fettsäuren dreimal also
- triacyl glycerid wodurch wir dann ein Fett gebildet haben und dazu natürlich dementsprechend im stofflichen
- Verhältnis dre ermoleküle treten aus drei gebildete Wassermoleküle was zu beachten ist neben den triacglycerinen
- kann es natürlich auch vorkommen dass nicht nur dass nicht drei verestert werden sondern es können auch nur mal
- zwei sein das sind dann vor allem Derivate im Körper von verschiedenen Organismen die dann z.B bei Biomembran
- eine große Rolle spielen
Zum Nachlesen
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