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Proteine - Bau & Struktur einfach erklärt - Genetik & Stoffwechselbiologie
Das Wichtigste aus dem Video
Tipp auf eine Zeit – das Video springt genau dorthin.
Transkriptautomatisch erstellt · 64 Zeilen
- du musst immer viele proteine essen sagt die mutter von unserem kollegen matze aber was ist eigentlich so ein protein
- und wie sind proteine gebaut das erklären wir heute also ab geht's [Musik]
- der begriff protein stammt von dem griechischen wort proteos das bedeutet so viel wie erstrangig und weiß bereits
- auf die große bedeutung von proteinen hin sie finden sich in jeder zelle und
- machen den größten anteil an organischen substanz im körper aus die gesamtheit aller proteine bezeichnet man als
- proteom anders als das relativ statische genom ist das proteom sehr dynamisch und unterliegt permanenten veränderungen
- das bedeutet also permanent werden neue proteine aufgebaut und alte wieder abgebaut und auch äußere einflüsse wie
- stress medikamente oder krankheitserreger nehmen einfluss auf ihre zusammensetzung und wo finden wir
- proteine proteine sind in fast allen lebens prozessen beteiligt sie dienen als antikörper unserer abwehr als enzyme
- ermöglichen sie einen stoffwechsel und als struktur proteine bauen sie unsere haut unsere knochen und knorpel auf doch
- bevor wir in einem weiteren video die vielfältigen funktionen von proteinen näher betrachten wollen wir uns zunächst
- ihre struktur ansehen alle proteine bestehen aus aminosäuren genauer gesagt den proteine dienen amino
- sorgen um den aufbau von proteinen zu verstehen müssen wir uns also zunächst den aufbau von aminosäuren anschauen und
- unterscheidet üblicherweise 20 verschiedene proteine aminosäuren ihre grundstruktur stets die gleiche an ein
- zentrales kohlenstoffatom sind eine amino gruppe eine karosse gruppe ein wasserstoffatom und eine variable seiten
- kette gebunden lediglich die seiten kette auch rest genannt unterscheidet sich bei den
- einzelnen aminosäuren und bestimmt deren charakteristische eigenschaften so enthalten hydrophobe aminosäuren wie
- methionin und vinyl alanin stets und polare seitenketten hydrophil aminosäuren hingegen wie serien und
- tyrosin enthalten polare seiten kennen die k.box zielgruppe einer aminosäure und die aminogruppen einer anderen
- aminosäure können unter abspaltungen von wasser enzymatisch miteinander verknüpft werden
- bei dieser verknüpfung handelt es sich um eine kuh valente bindung man nennt sie auch einfach peptid wendung eine
- peptid bindung zwischen zwei aminosäuren führt zu einem die peptid weil bis zu zehn aneinander gebundenen aminosäuren
- spricht man von einem ollie copa titel engere aminosäureketten nennt man polypeptide ketten proteine bestehen nun
- aus einer oder mehrerer politik ketten die ihrerseits eine dreidimensionale struktur annehmen die sogenannte
- konformation man unterscheidet hierbei vier struktur ebenen nämlich die primär struktur die sekundär struktur die
- tertiär struktur und die quartier struktur die primär struktur entspricht der linearen abfolge der aminosäuren in
- der peptid kette sie ist für jedes protein einzigartig und entsteht im rahmen der transaktion in der protein
- biosynthese hier wird die abfolge der basen triplex der erbsubstanz in eine aminosäure sequenz übersetzt schon kurz
- nach der synthese der politik kette bilden sich entlang ihres rückgrats zwischen nicht benachbarten aminosäuren
- in regelmäßigen abständen wasserstoffbrücken dadurch nimmt die zunächst lineare polypeptide kette an
- bestimmten stellen eine räumliche gestalt an die sogenannte sekundäre struktur sie
- tritt in zwei formen auf als beta faltblatt oder als alpha helix wie der name schon sagt handelt es sich bei der
- alpha helix um eine feine spirale hier werden zwischen jeder vierte aminosäure wasserstoffbrücken gebildet
- als die cs sind die struktur grundlage vieler faser proteine wie zum beispiel dem keratin unsere haare
- bei dem wetter faltblatt wird die politik hätte so gefaltet dass zwei oder mehr abschnitte parallel verlaufen
- die einzelnen abschnitte werden durch die vielen wasserstoffbrücken zusammen gehalten was dem protein eine enorme
- stabilität verschafft so verdankt zum beispiel dass sein protein von spinnen seine reißfestigkeit
- vielen vielen blätter faltblätter in der summe führen sie dazu dass die fasern eine spinne netzes stärker sind als
- stahl im nächsten schritt ordnen sich die alpha heli c und beta faltblätter zur
- tertia struktur an stabilisiert wird sie durch schwache wechselwirkungen zwischen den seitenketten der aminosäuren
- dazu gehören hydrophobe wechselwirkungen van der waals kräfte wasserstoffbrückenbindungen zwischen
- sauren und basischen aminosäure resten oder diesel feed brücken zwischen schwefel atomen
- während es sich bei der sekundär struktur noch um eine lokale räumliche struktur handelt wird auf der stufe der
- tertia struktur die dreidimensionale gestalt des gesamten protein erreicht sie kann beispielsweise global er sein
- wie bei den histonen im zellkern oder faserig wie bei den struktur proteinen kollagen und therapie manche proteine
- bestehen aus mehreren polypeptide ketten diese bilden die sogenannten untereinheiten des protein aus der
- räumlichen zusammenlagerung dieser untereinheiten ergibt sich schließlich die quartier struktur so besteht
- hämoglobin das sauerstoff transportproteine unseres blutes aus zwei alpha uns einheiten und zwei
- blätter und einheiten die konformation des fertigen protein es wird letztendlich von mehreren faktoren
- bestimmt maßgeblich ist hierbei also die primär struktur dh die abfolge der aminosäuren in der peptid kette sie
- bestimmt zb an welcher stelle wasserstoff oder dizzy feet brücken entstehen und liegt somit fest wo sich
- alpha heli cs und better faltblätter ausbilden beziehungsweise wie die taz ihrer struktur aussieht daher können
- bereits kleine veränderungen in der primär struktur fatale wirkungen haben können wir uns dazu ein beispiel wenn zb
- durch eine punktmutation in der dna eine einzige aminosäure in der politik die kette durch eine andere ersetzt wird
- kann sich die gesamte gestalt eines proteins ändern und seine funktion ist beeinträchtigt weitere faktoren die die
- konformation beeinflussen können zum beispiel die temperatur sein der ph wert die salzkonzentration oder
- chemikalien in der umgebung so versetzt zum beispiel hitze die aminosäuren innerhalb des proteins in schwingungen
- wodurch sich schwache bindungen wie wasserstoffbrücken ändern oder gänzlich auflösen
- einen solchen verlust der natürlichen konformation nennt man die natur ihr um sie ist der grund weshalb hohes fieber
- für unseren körper so gefährlich ist bei temperaturen über 42 grad celsius verändert sich nämlich die sekundär und
- die tertiär struktur unserer proteine und sie verlieren ihre funktion wahnsinnig spannendes und wichtiges
- thema über das es noch viel mehr zu erzählen gibt die bedeutung und die funktion von
- proteinen zeigen wir dir in diesem video einfach hier tippen oder unsere playlist abchecken in dem sinne
- bis bald macht's gut
Zum Nachlesen
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