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Enzyme als Biokatalysatoren einfach erklärt - Was sind Enzyme? Enzymaktivität - Stoffwechselbiologie
Das Wichtigste aus dem Video
Tipp auf eine Zeit – das Video springt genau dorthin.
Transkriptautomatisch erstellt · 35 Zeilen
- enzyme begegnen und ständig im täglichen leben egal ob beim lebensmittelkauf oder beim kochen was du zu enzymen und zu
- ihrer aktivität wissen muss dass klemme heute also ab geht's [Musik]
- enzyme begegnen uns im alltag öfter als man vielleicht denkt sie haben vielfältige funktionen für und in deinem
- körper werden aber auch zb für die bierherstellung verwendet prost das bedeutet ohne enzyme kein bier und auch
- auf andere lebensmittel wie zum beispiel brot müsste man ohne enzyme verzichten was genau sind denn nun eigentlich diese
- enzyme ganz einfach gesagt sind enzyme proteine die in der lage sind chemische reaktionen zu beschleunigen also zu
- katalysieren deshalb werden sie auch oft biokatalysatoren genannt und wie
- schaffen es enzyme eine reaktion schneller ablaufen zu lassen war manchem chemischen reaktionen muss eine
- bestimmte menge an aktivierungs energie hinzugegeben werden um die reaktion zum starten zu bringen
- das kann zum beispiel in form von wärme passieren oder noch besser man gibt ein enzym zur
- reaktion dazu das enzym kann nämlich die aktivierungs energie einer reaktion herabsetzen
- würde man wärme anstatt von enzymen zur beschleunigung einer chemischen reaktion verwenden so läuft man gefahr proteine
- zu zerstören proteine verändern ihre struktur durch zu große hitze und werden dadurch unbrauchbar
- diese zerstörung der proteine durch eine veränderte raumstruktur nennt man die natur ihren ein beispiel beobachten kann
- man diesen vorgang sehr schön beim kochen von frühstückseier besteht ja zu einem sehr großen teil aus proteinen dem
- eiweiss vor dem kochen ist das eiweiß flüssig und klar gibt man hitze zudem also kocht man es in heißem wasser wird
- das eiweiß fest und weiß die proteine haben sich also durch hitzeeinwirkung verändert oder anders gesagt sie sind
- die natur irrt nach dem kochen ist es nämlich nicht mehr möglich das eiweiß wieder flüssig zu machen
- das bedeutet eine denaturierung ist nicht umkehrbar leider möchte ein bestimmtes enzym
- meistens nur mit einem bestimmten stoff oder substrat zusammenarbeiten zum beispiel kann das enzym laktase man
- beachte die typische endung der enzyme auf rasen nur mit dem stoff laktose zusammenarbeiten nicht aber mit glukose
- enzyme sind also substrat spezifisch enzyme binden ihr substrat über eine bestimmte stelle ihr aktives zentrum
- stellt man sich das enzym in 3d vor ist das aktive zentrum das schloss und das substrat der passende schlüssel dazu aus
- diesem grund spricht man auch von dem schlüssel-schloss-prinzip enzyme haben viele aufgaben innerhalb des
- stoffwechsels und sind regelrechte alleskönner sie können zum beispiel stoffe spalten
- oder sie fügen zwei stoffe zu einem neuen stoff zusammen allerdings kann ein enzym immer nur eine
- bestimmte wirkung auf sein substrate es also spalten oder zusammenfügen enzyme sind also nicht nur substrat spezifisch
- sondern auch wirkung spezifischer typisches beispiel das enzym laktase spaltet immer laktose in glukose und
- galaktose die verbindung zwischen substrat und enzym nennt man übrigens enzym substrat komplex aus dem begriff
- den du dir merken solltest aus diesen komplex gehen nach erfolgreicher reaktion das veränderte substrat und das
- unveränderte enzyme vor genzyme lassen sie sich also wunderbar wieder verwenden und dass er zusätzlich den vorteil dass
- man relativ wenig enzyme für die veränderung relativ wieder substrate braucht es ist wirklich faszinierend
- wofür man enzyme im alltag alles verwenden kann du möchtest mehr über die beeinflussung
- der enzymaktivität erfahren dann schauen dieses video oder unsere playlist abonnieren und daumen hoch freut uns
- sehr und gerne bis bald
Zum Nachlesen
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