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Homogene und heterogene Stoffgemische I musstewissen Chemie
Das Wichtigste aus dem Video
Tipp auf eine Zeit – das Video springt genau dorthin.
Transkriptautomatisch erstellt · 50 Zeilen
- Blickt ihr durch oder nicht? Heute geht es um Mischungen oder besser Gemische, wie der Chemiker sagt, und zwar um
- homogene und heterogene Gemische und wie ihr sie unterscheiden könnt. Mischen wir mal Wasser und Salz.
- Wenn man jetzt bisschen umrührt, verschwindet das Salz vor unseren Augen. Man sagt, es löst sich. Wie das mit sich
- lösen genau funktioniert, das machen wir mal im Extra Video. Hier ist wichtig, es gibt keine erkennbare Grenze zwischen
- Salz und Wasser. Das Salz ist so fein verteilt, dass es quasi eins mit dem Wasser geworden ist. Man sagt, das hier
- ist ein homogenes Gemisch. Homogen bedeutet so viel wie einheitlich. Außerdem sagt man, wir haben hier eine
- Phase, das heißt grob gesagt einen einzigen Bereich, wo alle Stoffeigenschaften gleich sind. Und
- jetzt Wasser und Sand. [Musik] Hier kann man jetzt so viel umrühren,
- wie man will. Der Sand löst sich nicht im Wasser. Wir haben zwei Phasen, nämlich eine feste Phase, die Sandphase
- und eine flüssige Phase, die Wasserphase, die sich nicht miteinander vereinheitlichen lassen. Das ist jetzt
- ein heterogenes Gemisch. Heterogen heißt so viel wie uneinheitlich. Soweit so einfach. Manchmal ist der
- Unterschied aber nicht ganz so leicht zu sehen. Deswegen erkläre ich euch heute, wie ihr homogene und heterogene Gemische
- unterscheiden könnt. Schauen wir uns mal Gemische aus festen und flüssigen Stoffen bisschen genauer an. Nehmen wir
- mal feste Lebensmittelfarbe. Ich habe hier so einen Pulver und mischen das mit Wasser.
- Oh, schön. [Musik] Im Gegensatz zum Salz ist die Farbe hier
- deutlich zu sehen. Das ganze Wasser ist rot gefärbt und und das ist jetzt wichtig, man kann durch dieses Gemisch
- durchschauen. Es ist zwar farbig, aber klar. Und das bedeutet, wir haben hier nur eine Phase. Es ist ein homogenes
- Gemisch. Und ein solches homogenes festflüssiggemisch nennt man Lösung. Anders ist das bei Wasserfarbe, auch ein
- Feststoff. Wenn wir Wasserfarbe mit Wasser mischen, dann färbt sich auch das ganze Wasser,
- aber es ist trüb. Wir können nicht durchsehen. Das bedeutet, es ist kein homogenes, sondern ein heterogenes
- Gemisch. Ihr müsst euch das so vorstellen wie beim Sand. Wenn wir den noch mal
- durchwirbeln, [Musik] dann kann man ja kurzzeitig auch nicht
- mehr durchs Wasser durchgucken. Bei der Wasserfarbe ist die Farbe, also die Feststoffteilchen, so klein und fein
- verteilt, dass sie im Wasser herumschwebt, ohne direkt auf dem Boden zu sinken. Und obwohl wir die
- Farbpartikel nicht mit bloßem Auge sehen können, wie beim Sand, führt es dazu, dass das Gemisch trüb ist. Wir haben
- also zwei Phasen, eine feste und eine flüssige Phase. Und ein solches heterogenes festflüssiggemisch nennt man
- Suspension. Osaft ist auch eine Suspension, wenn noch nicht so stabil wie Wasserfarbe.
- Wenn ihr den Saft länger stehen lasst, dann sinkt ja das Fruchtfleisch auf dem Boden ab. Deswegen solltet ihr vor dem
- Trinken immer schütteln. So viiel zu Gemischen aus festen und flüssigen Stoffen. Aber auch Gemische
- aus zwei flüssigen Stoffen können heterogen oder homogen sein. Wenn wir Alkohol und Wasser mischen,
- erhalten wir ein klares Gemisch wie bei Schnaps. Wir Chemiker sagen, Alkohol und Wasser
- sind mischbar. Eine einheitliche homogene Phase. Nicht mischbar mit Wasser sind Öle und Fette. Hier haben
- wir jetzt Speiseöl und Wasser, ganz klar zwei Phasen. Genauso wie bei diesem Augenmake-up
- Entferner. Wenn wir den kräftig schütteln, entsteht kurzfristig eine sogenannte
- Emulsion. Eine Emulsion besteht aus kleinen Öltröpfchen, die im Wasser verteilt sind, also ein heterogenes
- flüssig flüssig Gemisch. Diese Emulion ist aber nicht lange stabil. Die beiden Phasen trennen sich
- wieder. Blickt ihr jetzt durch. Das mit dem Durchgucken kann man nicht
- immer anwenden, z.B. bei Feststoffen, da kann man ja meistens eh nicht durchgucken. Wenn wir uns die Euromünze
- anschauen, dann kann man sagen, das ist ein heterogenes Gemisch aus zwei Feststoffen. Wir haben hier ja ein
- silberfarbenes Metall und ein goldfarbenes Metall. Aber kann ich zwei Feststoffe auch homogen vermischen? Ja,
- diese Metalle hier sind sogar jeweils homogene Gemische. Man kann zwei oder auch mehrere Metalle zusammen
- einschmelzen und wieder erstarren lassen. Was rauskommt, sind homogene Fest Festgemische und die nennt man
- Legierung. Viele Metalle, die wir verwenden, sind tatsächlich Legierungen und keine Reinenmetalle. Die Euromünze
- besteht aus zwei verschiedenen Legierungen. Innen haben wir eine Legierung aus Kupfer und Nickel. Außen
- eine Legierung aus Kupfer und Zink, auch genannt Messing. Noch mal zur Wiederholung: Stoffgemische
- können homogen oder heterogen sein. Ein homogenes Festflüssiggemisch nennt man Lösung. Ein heterogenes
- Festflüssiggemisch nennt man Suspension. Ein heterogenes flüssig flüssig gemisch heißt Emulsion und ein homogenes Fest
- Festgemisch. Bei Metallen nennt man Vegierung. Was würdet ihr gern mal mischen? Und
- habt ihr noch Fragen zu dem Thema? Dann schreibt sie in die Kommentare. Und ansonsten, wenn ihr noch mehr zu Chemie
- wissen wollt, dann schaut unsere anderen Videos an.
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