Homogene und heterogene Stoffgemische I musstewissen Chemie
musstewissen Chemie
https://www.youtube.com/watch?v=xqUI2G4O2WE

Transkript (automatisch erstellt)

0:00 Blickt ihr durch oder nicht? Heute geht es um Mischungen oder besser Gemische, wie der Chemiker sagt, und zwar um
0:08 homogene und heterogene Gemische und wie ihr sie unterscheiden könnt. Mischen wir mal Wasser und Salz.
0:22 Wenn man jetzt bisschen umrührt, verschwindet das Salz vor unseren Augen. Man sagt, es löst sich. Wie das mit sich
0:28 lösen genau funktioniert, das machen wir mal im Extra Video. Hier ist wichtig, es gibt keine erkennbare Grenze zwischen
0:35 Salz und Wasser. Das Salz ist so fein verteilt, dass es quasi eins mit dem Wasser geworden ist. Man sagt, das hier
0:42 ist ein homogenes Gemisch. Homogen bedeutet so viel wie einheitlich. Außerdem sagt man, wir haben hier eine
0:49 Phase, das heißt grob gesagt einen einzigen Bereich, wo alle Stoffeigenschaften gleich sind. Und
0:56 jetzt Wasser und Sand. [Musik] Hier kann man jetzt so viel umrühren,
1:04 wie man will. Der Sand löst sich nicht im Wasser. Wir haben zwei Phasen, nämlich eine feste Phase, die Sandphase
1:10 und eine flüssige Phase, die Wasserphase, die sich nicht miteinander vereinheitlichen lassen. Das ist jetzt
1:16 ein heterogenes Gemisch. Heterogen heißt so viel wie uneinheitlich. Soweit so einfach. Manchmal ist der
1:24 Unterschied aber nicht ganz so leicht zu sehen. Deswegen erkläre ich euch heute, wie ihr homogene und heterogene Gemische
1:30 unterscheiden könnt. Schauen wir uns mal Gemische aus festen und flüssigen Stoffen bisschen genauer an. Nehmen wir
1:37 mal feste Lebensmittelfarbe. Ich habe hier so einen Pulver und mischen das mit Wasser.
1:43 Oh, schön. [Musik] Im Gegensatz zum Salz ist die Farbe hier
1:49 deutlich zu sehen. Das ganze Wasser ist rot gefärbt und und das ist jetzt wichtig, man kann durch dieses Gemisch
1:56 durchschauen. Es ist zwar farbig, aber klar. Und das bedeutet, wir haben hier nur eine Phase. Es ist ein homogenes
2:03 Gemisch. Und ein solches homogenes festflüssiggemisch nennt man Lösung. Anders ist das bei Wasserfarbe, auch ein
2:12 Feststoff. Wenn wir Wasserfarbe mit Wasser mischen, dann färbt sich auch das ganze Wasser,
2:20 aber es ist trüb. Wir können nicht durchsehen. Das bedeutet, es ist kein homogenes, sondern ein heterogenes
2:27 Gemisch. Ihr müsst euch das so vorstellen wie beim Sand. Wenn wir den noch mal
2:32 durchwirbeln, [Musik] dann kann man ja kurzzeitig auch nicht
2:37 mehr durchs Wasser durchgucken. Bei der Wasserfarbe ist die Farbe, also die Feststoffteilchen, so klein und fein
2:43 verteilt, dass sie im Wasser herumschwebt, ohne direkt auf dem Boden zu sinken. Und obwohl wir die
2:48 Farbpartikel nicht mit bloßem Auge sehen können, wie beim Sand, führt es dazu, dass das Gemisch trüb ist. Wir haben
2:54 also zwei Phasen, eine feste und eine flüssige Phase. Und ein solches heterogenes festflüssiggemisch nennt man
3:02 Suspension. Osaft ist auch eine Suspension, wenn noch nicht so stabil wie Wasserfarbe.
3:08 Wenn ihr den Saft länger stehen lasst, dann sinkt ja das Fruchtfleisch auf dem Boden ab. Deswegen solltet ihr vor dem
3:13 Trinken immer schütteln. So viiel zu Gemischen aus festen und flüssigen Stoffen. Aber auch Gemische
3:20 aus zwei flüssigen Stoffen können heterogen oder homogen sein. Wenn wir Alkohol und Wasser mischen,
3:26 erhalten wir ein klares Gemisch wie bei Schnaps. Wir Chemiker sagen, Alkohol und Wasser
3:33 sind mischbar. Eine einheitliche homogene Phase. Nicht mischbar mit Wasser sind Öle und Fette. Hier haben
3:40 wir jetzt Speiseöl und Wasser, ganz klar zwei Phasen. Genauso wie bei diesem Augenmake-up
3:46 Entferner. Wenn wir den kräftig schütteln, entsteht kurzfristig eine sogenannte
3:52 Emulsion. Eine Emulsion besteht aus kleinen Öltröpfchen, die im Wasser verteilt sind, also ein heterogenes
3:58 flüssig flüssig Gemisch. Diese Emulion ist aber nicht lange stabil. Die beiden Phasen trennen sich
4:06 wieder. Blickt ihr jetzt durch. Das mit dem Durchgucken kann man nicht
4:11 immer anwenden, z.B. bei Feststoffen, da kann man ja meistens eh nicht durchgucken. Wenn wir uns die Euromünze
4:17 anschauen, dann kann man sagen, das ist ein heterogenes Gemisch aus zwei Feststoffen. Wir haben hier ja ein
4:23 silberfarbenes Metall und ein goldfarbenes Metall. Aber kann ich zwei Feststoffe auch homogen vermischen? Ja,
4:30 diese Metalle hier sind sogar jeweils homogene Gemische. Man kann zwei oder auch mehrere Metalle zusammen
4:36 einschmelzen und wieder erstarren lassen. Was rauskommt, sind homogene Fest Festgemische und die nennt man
4:43 Legierung. Viele Metalle, die wir verwenden, sind tatsächlich Legierungen und keine Reinenmetalle. Die Euromünze
4:50 besteht aus zwei verschiedenen Legierungen. Innen haben wir eine Legierung aus Kupfer und Nickel. Außen
4:55 eine Legierung aus Kupfer und Zink, auch genannt Messing. Noch mal zur Wiederholung: Stoffgemische
5:01 können homogen oder heterogen sein. Ein homogenes Festflüssiggemisch nennt man Lösung. Ein heterogenes
5:09 Festflüssiggemisch nennt man Suspension. Ein heterogenes flüssig flüssig gemisch heißt Emulsion und ein homogenes Fest
5:19 Festgemisch. Bei Metallen nennt man Vegierung. Was würdet ihr gern mal mischen? Und
5:29 habt ihr noch Fragen zu dem Thema? Dann schreibt sie in die Kommentare. Und ansonsten, wenn ihr noch mehr zu Chemie
5:34 wissen wollt, dann schaut unsere anderen Videos an.