Milchsäuregärung - Gärung, anaerobe Stoffwechselprozesse [1/2] - [Biologie, Oberstufe]
TeacherToby
https://www.youtube.com/watch?v=EJwwEQPjJSo

Transkript (automatisch erstellt)

0:08 in dieser zweiteiligen videoreihe werden wir uns mit mechanismen der energiegewinnung auseinandersetzen die
0:13 ohne sauerstoff auskommen die allermeisten organismen gewinnen ihre energie aus den nährstoffen die
0:19 durch die photosynthese produziert werden sie wandeln die aufgenommenen nährstoffe in den zucker glukose umbauen
0:25 die glukose anschließend ab und speichern die dabei freiwerdende energie in form von atp für den fall dass
0:33 sauerstoff vorhanden ist sondern aus der umgebung verbraucht werden kann nutzen organismen einen
0:37 stoffwechselprozess der als zellatmung bezeichnet wird um dabei energie zu gewinnen diesen
0:43 prozess der von allen eukaryoten organ dass man mit zellkern sowie manchen pro karierten oder dass man ohne zellkern
0:49 wie zum beispiel bakterien genutzt wird und bei dem eine beträchtliche menge an energie nämlich in form von 32 atp
0:57 molekülen pro glukose molekül gewonnen wird werden wir zu einem weiteren video detailliert angucken
1:04 es gibt zwei bedeutende an error das heißt ohne sauerstoff stattfindende stoffwechselprozesse man spricht in
1:12 diesem zusammenhang auch von gero bei denen in geringem maße energie in form von adp gebildet wird zum einen die
1:19 milch soll regierung die wir uns in diesem video angucken werden zum anderen die alkoholische gärung hierzu folgt
1:25 noch ein zweiter teil wovon ist es abhängig welcher der beiden stoffwechselprozesse europa nero
1:31 eingeschlagen wird pro chaotisch organismen organismen ohne zellkern wie zb bakterien leben häufig in einer
1:40 umgebung in der nicht viel sauerstoff fanden bei ihnen sind eine vielzahl unterschiedlicher gärungsprozesse
1:46 bekannt die durch das jeweilige endprodukt charakterisiert sind so wird beim stoffwechselweg der
1:53 milchsäuregärung privat erinnert euch das stammt aus der glukose zu milchsäure beziehungsweise deren seitz laktat
2:01 abgebaut die reduktion von privat zu laktat lässt sich nicht nur in vielen mikroorganismen
2:06 1 voran natürlich milchsäurebakterien beobachten sondern auch im muskelgewebe von uns
2:12 wirbeltieren während die für die muskelkontraktion erforderliche energie in der regel erfolgt und der sauerstoff
2:21 dem muskel über die blutbahn zur verfügung gestellt wird reicht die sauerstoffversorgung der muskulatur
2:26 durch den blutkreislauf vor allem bei hoher körperlicher anstrengungen nicht mehr aus um trotzdem energie zu gewinnen
2:32 beginnen die muskelzellen mit der milchsäuregärung als alternativen stoffwechselprozess der ohne sauerstoff
2:39 auskommt ob ein organismus also die deutlich in effizienteren an er oben stoffwechselprozesse zur
2:45 energiegewinnung nutzt es im hohen maße von seiner lebensweise abhängig schauen wir uns den stoffwechselweg mal genauer
2:52 an gerade erwähnt ist privat der ausgangsstoff der mensch so regierung
2:56 privat ist auch zugleich das endprodukt der glücklose als ersten teilschritt bei dem glukose abgebaut wird
3:03 es ist wirklich wichtig sich vor augen zu führen dass glukose ein energiereicher stoffes die energie den
3:08 einem molekül glukose steckt dass wir über unsere nahrung aufnehmen kann durch den glukose abbau freigesetzt und von
3:15 den zellen in form von atp gespeichert werden sodass dieser energie wiederum energie aufwändige prozesse wie zum
3:22 beispiel körperliche belastung oder auch das schauen dieses videos antreiben kann in der glukose wird aus einem molekül
3:30 glukose zwei moleküle privat zwei atp und 2 nr dh gebildet damit die relativ geringe energiegewinnung in form von
3:41 zwei molekülen atp weiterhin stattfinden kann scheint die aufgabe der milchsäuregärung bereits evident es muss
3:49 das molekül energy plus gebildet werden was anschließend der glukose zugeführt und diese somit weiter aufrechterhalten
3:55 kann genau dies geschieht bei der milchsäuregärung unter nutzung von
3:59 energie h + ab + als reduktionsmittel wird privat zu milchsäure beziehungsweise deren salz laktat
4:06 reduziert dabei wird energie plus regeneriert so dass die glukose weiterhin ablaufen kann
4:14 die krabbelgruppe serogruppe wird dabei durch die aufnahme des wasserstoffatoms des reduktionsziels zu einer hydrox
4:22 gruppe reduziert das andere mit geschleppte wasserstoffatom lagert sich ebenfalls an
4:28 das zweite zentrum das enzym das die reaktion katalysiert das heißt hervorbringt ist die laktat
4:36 dehydrogenase oder auch einfach nur abgekürzt dh wenn man im hinterkopf hat dass die
4:42 glukose mit dem anschließenden prozess der zellatmung der alternativ als europa stoffwechselweg also in anwesenheit von
4:50 sauerstoff genutzt werden kann und bei dem insgesamt 32 atp moleküle gebildet werden ist die ausbeute von zwei atp
4:58 molekülen bei der glukose und der anschließenden gärung bei an er oben verhältnissen doch ziemlich mau diese
5:05 form der energiegewinnung die zwar für manche mikroorganismen üblich ist die sich aber auch sehr langsam verlieren
5:12 ist für den menschlichen körper allenfalls für kurze phasen nützlich aber einer gewissen zeit wird die
5:18 milchsäure bildung problematisch da der ph-wert der zellen abnimmt und sich damit aktivitäten in der zelle verändern
5:24 sodass es zu muskelkrämpfen und schmerzen kommt die erst nach einer ruhephase wieder abklingen die
5:30 errechnung der sogenannten laktat schwelle bzw anaerobe schwelle der zeitpunkt bei dem die laktat
5:36 konzentration im blut einen so hohen wert erreicht dass geschlussfolgert werden kann dass der muskulatur nicht
5:43 mehr ausreichend sauerstoff zur energiegewinnung bereitsteht ist im spitzensport bereich eine sehr bewährte
5:49 methode zur leistungsdiagnostik zu welchem zeitpunkt der körperlichen belastung ist die anaerobe schwelle
5:55 erreicht aber sie ist auch grundlage für trainingsmethoden mit dem ziel der leistungssteigerung wie sich die
6:03 anaerobe schwelle eigentlich weiterhin aus wie gesagt im zweiten video dann die alkoholische gärung